Уже столько лет UTF-8 шагает по планете, но постоянно встречаются умственно отсталые проекты на Windows-1251. Как правило, все остальное у данных сайтов тоже плохо.

Посмотрим на график использования кодировок с 2010 по 2016 год.
Как видим, использование ISO-8859-1 снизилось в 4 раза. Windows-1252 – в 3,5. Но Windows-1251 только в два раза занимает “почетное” третье место со своими 2% во всем мире.
Доколе?

Если в исходном коде страницы (ctrl+U) есть строка, содержащая windows-1251:

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1251">
или
<meta charset="windows-1251">

Значит ваш сайт тоже использует устаревшую кодировку. Пора перекодировать все страницы если у вас статичный сайт, либо менять кодировку с сопоставлением в базе данных и в самом движке.

Источник данных